Mais uma tentativa e MEDO

Bem, segue mais uma tentativa...

Damn! Fiquei quieto, mas ficou escuro. Agora é tentar sem flash.

xxx

Galera, estou com medo. Estão fazendo uma pista aqui na frente do prédio. Quando passam alguns veículos de compactação de terra, o prédio treme. ESPERO que o engenheiro responsável tenha calculado isso. Só falta virar vítima de mais uma dessas fatalidades. :-s

Enfim, se acontecer algo, já sabem que tem de colocar a boca no trombone, e PROCESSO, só assim as coisas desempacam nesse país...

Damn...

Da série: "Só pode acontecer comigo" (já desmentida por um primo).
Roubaram meu estepe. Ou melhor, furtaram.

Dá pra acreditar??? :-s

Frase da noite

Entre debates sobre condição humana, existência e a o conflitante, e constante, "ser" de nós humanos, a frase que resume tudo:

"i wish i was born as my dog... :-("
by Regenus Pax

Café I

Começando a série "para quem ama..."

De: http://cybercook.uol.com.br/mostra_materia.php?codmat=EM|30|1053|731

Em Brasília, recomendo conhecer o Antonello Monardo (www.monardo.com.br)

Ah, claro, como costumam tirar as matérias boas do ar, segue na íntegra.

O “sommelier” do café

Atualmente, os brasileiros estão cada vez mais preocupados em apreciar um café de qualidade. A cada ano, a bebida virou tema de conversas, workshops e até cursos. "Antigamente, o brasileiro tomava apenas para se sociabilizar, agora estamos em busca de degustar um bom café", destaca Gelma Franco, proprietária do II Barista Cafés Especiais.

Como ocorreu com o vinho, o café ganha status de bebida sofisticada e até tem uma espécie de “sommelier” que domina todas as etapas do preparo, desde a moagem à xícara. Trata-se do profissional que pratica o Barismo, profissão que existe há mais 70 anos na Europa e começou recentemente no Brasil por meio da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais).

‘Um bom barista não prepara somente expressos e cappuccinos, ele pode improvisar e criar drinks com a iguaria, como, por exemplo, o Café Crioula ou o Café Cubano (veja outros aqui). Além disso, deve escolher o grão corretamente, saber sua origem, qualidade e até distinguir quais são os defeitos aceitáveis para o produto, que pode ficar torrado ou oleoso demais”, explica Concetta Marcelina, barista certificada pela Speciality Coffee Association from Europe (Associação Européia de Cafés Especiais).

Segundo a especialista, é obrigação do profissional estar atento à temperatura, à pressão da máquina e ainda dominar as técnicas de limpeza e dosagem do pó. “Durante o curso, ele aprende desde a história, cultivo da planta, diferença entre grãos, torra, e como preparar a espuma de leite”, completa Concetta.

Concetta, que também é professora, explica que grande parte dos alunos vem de outros estados para São Paulo, pois é na capital que se concentra a maioria dos cursos. “Já tive alunos do Maranhão, Espírito Santo e até Manaus. Eles suam na máquina mesmo, pois a prática é fundamental”, conta a professora.

Geralmente, quem procura este tipo de curso são pessoas que estão em busca de montar a própria cafeteria e já têm o café como hobby e paixão. Um exemplo disso é Otávio Linhares, primeiro homem a vencer o 5º Campeonato Brasileiro de Baristas. Otávio trocou os livros de história e filosofia pelas máquinas de café. Após parar de dar aulas, não pensou duas vezes quando surgiu uma vaga na cafeteria Lucca Cafés Especiais.

Hoje, ele é gerente da loja central de Curitiba e recentemente participou do World Barista Championship (WBC), onde conseguiu a 34ª colocação. “É fundamental você participar de competições, mas costumo dizer que você envelhece 15 anos em 15 minutos nos campeonatos”, admite Otávio.

Cléia Junqueira também tem uma história parecida com a de Otávio. Depois de passar por outras profissões, resolveu abrir a própria cafeteria em São Paulo (Capheteria). No local, ela também ministra cursos gratuitos. “Uma vez por mês, reúno seis pessoas para participarem das aulas durante uma semana. Além das técnicas, ajudo esses alunos a compreender toda a ação que acontece, não só apertar botão”, explica a barista (veja como ela prepara um de seus drinks)

Aceita um cafezinho?

Existem algumas diferenças entre tomar e degustar um bom café. Quem dá algumas dicas é a barista Cleia Junqueira:

“Você precisa sentir a bebida para traduzir o seu sabor. É preciso ver o creme na superfície da xícara, que deve ser de cor castanha. Além disso, precisa ser consistente para sustentar o açúcar por poucos segundos. Por incrível que pareça, o olfato pode transmitir muito sobre o café, às vezes, até mais que o paladar. Ao beber, é importante perceber quais pontos da língua foram ativados e determinar os sabores, como, ácido, doce, salgado ou amargo”.

Matéria assinada por: Juliana Lopes

Contato: Cléia Junqueira - capheteria@uol.com.br

Continuando...

Pois é povo, voltei, mas como a correria foi muita, não consegui relatar tudo devidamente, como deveria, então vou aproveitando essa semana ainda de férias para ir contando aos poucos. Vou corrigindo e complementando os posts anteriores com a devida oportunidade. :-)

Aqui, sexta de noite, indo para o curso, correndo, no meio da Av. Paulista (sinal fechado), pensei "poutz, vou embora e não vou tirar SEQUER uma foto com o MASP ao fundo???". Entre ficar de olho nos carros, falar com esposa ao celular (hehehe, sempre nos ligamos nas horas mais incomuns :-p e tentando segurar o guarda-chuva que precisei comprar lá - terra da garoa, agora entendi! Bem, mexi antes da hora e deu para ver que não deu para ver o MASP né?, vou tentar novamente... Ah ele que me aguarde ;-).


Aqui o povo do "G6". Na ordem: Eu, Belly, Mari, Renato e Gabi. As duas 1as graduandas em Rel (ou "RI" como elas teimavam em repetir, apesar das minhas constantes correções, hehehe) e os dois últimos da AmCham.

Bom desempenho, ganhamos menção honrosa por ele nas dinâmicas.

Fothinhas...

Galera, como tempo corrido, segue o post de fotos.



Na ordem: pai da Renata, eu, Renata, Gui e mãe da Renata (que fez um ótimo bolo de cenoura - da cenoura mesmo! e tem nos suprido desde sua visita no domingo, acho que hj acaba :-( ).

Ok, sei que foto não está boa, mas foi o melhor que pude fazer em um cyber e com o GAIM portable (que não sei usar direito ainda...)



Esses são os Diretores do CAENI. Último na direita prof. Amâncio (médico que mudou de área para Ciência Política em seu doutorado), depois professora Janina Onuki, com quem teremos aula hj, eu, e o "Joca". tivemos duas aulas com todos eles. Aguardem, em breve entrevistas que fiz com os 3. Preciso só "chegar" e acertar os pós-viagem...

Coloco o da turma e da minha equipe no curso depois (que tirar...).


Pessoa, pensando em como retribuiir hospitalidade da Renata. Sugestões de presentes, gifts, etc?

Ainda FRIO pra "baralho"! Ainda bem que me enganei e trouxe sim minha calça de tactel (assim que escreve???) forrada. Foi o que me fez aguentar estar aqui fora de casa agora.

Preparação para a viagem.

(voltando no tempo, sexta-feira p/ sábado dia 20 p/ 21...)

Lá está o Lele. Até mais tarde no trabalho, preparando tudo que der, a chefe estará de férias uma semana - e o desorganizado aqui não passou nada para a colega que vai assumir minhas atividades em minhas férias. Fico até 20h. Deu para fazer bastante, espero que a Cida não tenha problemas maiores...

Quase 21h, chego em casa. Viajo no outro dia. 18h40. Fico preocupado. ÓBVIO que apesar de ter lembrado a semana inteira, não lavei uma leva (ê cacofonia!!!) sequer as roupas para a viagem.

Lele, em suas mirabolantes soluções, lava duas levas de roupa (Deus abençôe o clima árido de Brasília) E sai pendurando pela casa - além do varal cheio - E ainda utiliza de seu mega ventilador para acelerar o processo (tomara que faça sol amanhã, precisa TUDO estar seco).

4 da matina, vou dormir. Morto. No outro dia 8h tenho de ligar para transporte (máquina de lavar nova :-) e galera de manutenção - antena e inet vai aparecer.

Acordo. Morto. Ligações feitas, tudo parece coordenado. Sinto-me O cosmopolita organizado. Comprei a máquina SEM conhecer o vendedor (sem risco de cano, chefe de uma amiga e diplomata), e os entregadores fizeram todo o serviço - contatei e contratei por telefone - sem vê-los até sua chegada com a minha. Mundo moderno. Quem me dera ser organizado assim com tudo na minha vida... Resultado: 4 horas de sono, e SOU um urso, PRECISO hibernar. Mas vc sabe, viagem, preparar tudo, virar roupa no varal, etc... Não consegui dormir uma horinha sequer, ainda mais por conta do que ia ocorrer...

Improviso almoço.

Montando mala. Falo ao MSN com o primo que pedi para me levar ao aeroporto. Tudo ok. Adiantando horários para evitar câos nos aeroportos (graças à Deus minha paranóia me fez comprar o bilhete para Guarulhos, não Congonhas). Ah, e tem o ônibus de um para o outro que a Gol oferece aos passageiros (acho que falei disso, não?)

Quase tudo certo, últimos itens mala, organizando roupa de viagem, vendo temperatura prevista na inet, imprimir bilhete, colocar um pouco coisas no lugar em cas... peraê!!!... o horário do vôo está ok, mas... dia 20?!?!?!?!?!?! CARALH* PUTA QUE PARIU CARALHO XOXOTA! Não acredito que eu fiz isso! CORRE! (era ontem)

Liga companhia, remarca ("senhor, 80 de "no show", + X para remarcar o trecho) AAAAHHHH!!! A vontade era xingar, com todas as forças (eu mesmo que fiz a burrada, mas... tadinha... a atendente não tem culpa de eu ser tonto... ). Comprei com 3 meses de antecedência para NÃO ter de pagar o preço de véspera, e... TOMA ANTA (odeio quando dou mole...). 2_o_ passo, avisar envolvidos. Liguei primo. 1_o_ a ter o prazer me sacanear. Ok, eu merecia, ainda bem que foi só o "não acredito mulek!". Não... Minto! Avisei por MSN. Melhor, assim senti menos a ridicularização.

Resultado: A famosa anual festa junina no meu velho seria na noite que achei que era o vôo. Não ia. Pude ir. Ficar mais com família, sobrinho, rever tios/primos, etc. Foi muito bom. Fui dormir umas 2 da matina, morto. No outro dia meu vôo era 7h40...

Fotos daqui fico devendo (já tem duas), sem porta usb nessa lanhouse.

Lembrem-me de contar amanhã sobre a manhã do embarque!